Restaurantes da Capital reúnem tiramisù, cocada, panna cotta, brownie e até pizza doce em cardápios que passeiam entre clássicos e releituras
Celebrado nesta sexta-feira, 9 de outubro, o Dia da Sobremesa coloca em destaque uma parte da experiência gastronômica que há muito deixou de ser apenas o encerramento da refeição. Em Fortaleza, restaurantes exploram receitas tradicionais, ingredientes brasileiros e combinações de diferentes texturas para conquistar quem não abre mão de um doce.
Entre tiramisù, cocada ao forno, panna cotta, brownie, petit gâteau e até pizza doce, a data pode servir de roteiro para conhecer propostas distintas da gastronomia da Capital.
DOC aposta em clássicos italianos
Na Varjota, o DOC Cucina, Pizza & Vino mantém a inspiração italiana também na carta de sobremesas.
Uma das opções é o Millefoglie ai Frutti del Bosco, feito com massa folheada, creme de confeiteiro, geleia de frutas vermelhas e morangos. Já a Tortina dal Cuore Bianco combina chocolate branco e mascarpone, cobertura de chocolate meio amargo e sorvete de pistache.
O cardápio inclui ainda o Petit Gateau al Dolce di Latte, preparado com doce de leite argentino, raspas de limão siciliano e sorvete de creme, além do tradicional Tiramisù, com biscoito savoiardi embebido em café e creme de mascarpone.
Sabores brasileiros ganham espaço no Jêrei
No Guararapes, o Jêrei Restô segue outro caminho ao valorizar ingredientes e doces associados à gastronomia brasileira.
Entre os destaques está a Cocada ao Forno com sorvete de tapioca, combinação que aproxima dois sabores presentes na memória afetiva nordestina. Outra interpretação conhecida é o Romeu e Julieta, servido com sorvete de cream cheese e goiabada.
Chocolate também aparece no brownie com caramelo salgado e sorvete de creme e no petit gâteau. A carta reúne ainda pudim no pote com algodão doce, trio de brigadeiros de colher, taça de morango com merengue, churros com doce de leite e cheesecake com calda artesanal de morango.
La Bella Italia preserva tradição da confeitaria italiana
Na Praia de Iracema, o La Bella Italia concentra a seleção em receitas que remetem à confeitaria italiana.
O Tiramisù leva creme de mascarpone, biscoitos savoiardi embebidos em café e cacau em pó. Outra escolha é a Panna Cotta al Pistacchio, acompanhada de coulis de framboesa e suspiro.
A Gianduia & Amarena reúne carolinas recheadas com creme de gianduia, mousse de mascarpone com chocolate branco e calda de amarena italiana.
Para os fãs de chocolate, o restaurante também oferece o Tortino di Cioccolato, petit gâteau de chocolate meio amargo acompanhado de sorvete de baunilha.
Pizza também vira sobremesa
No mesmo endereço do La Bella Italia, a Leggerissima leva a sobremesa para um dos símbolos da cozinha napolitana.
A Non Solo Nutella transforma a pizza em opção doce, com base de Nutella e laranja cristalizada, ampliando as possibilidades para quem prefere encerrar a refeição compartilhando a sobremesa.
Com propostas diferentes entre si, os restaurantes mostram como os doces podem refletir tanto a identidade de uma cozinha quanto referências afetivas e culturais. No Dia da Sobremesa, o roteiro em Fortaleza vai dos clássicos italianos aos sabores brasileiros.
Serviço
DOC Cucina, Pizza & Vino
Rua Ana Bilhar, 1173, Varjota, Fortaleza
Reservas: (85) 98104-8800
Instagram: @doccucinapizzavino
Jêrei Restô
Av. Chanceler Edson Queiroz, 123, Guararapes, Fortaleza
Reservas: (85) 99797-0112
Instagram: @jereiresto
La Bella Italia e Leggerissima Pizza Napoletana
Av. Almirante Barroso, 812, Praia de Iracema, Fortaleza
Reservas: (85) 3219-2166
Instagram: @labellaitaliafortaleza e @leggerissimapizza
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