Uma experiência que une sofisticação, nutrição e sabor acaba de chegar aos restaurantes Both e Trevi. As casas inovaram e lançaram o Menu Low Calories, projeto desenvolvido em parceria entre a nutricionista Larah Nóbrega e o chef executivo Gilvan Lopes, do Grupo BTG.
A proposta do novo menu é apresentar uma forma contemporânea de viver a gastronomia, combinando técnica culinária e ciência nutricional em pratos que priorizam leveza, equilíbrio e sabor. O projeto surge a partir do encontro entre conhecimento técnico e sensibilidade gastronômica, traduzindo escolhas alimentares conscientes em preparações refinadas e cuidadosamente elaboradas.
Cada prato foi pensado para oferecer valor nutricional aliado à experiência gastronômica. A ideia é mostrar que a alta gastronomia pode caminhar lado a lado com hábitos alimentares mais equilibrados, sem abrir mão da sofisticação e do prazer à mesa.
Entre as opções do menu estão entradas leves, como o ceviche de salmão marinado em laranja e limão, além de saladas frescas e pratos principais que valorizam ingredientes naturais e combinações criativas, como frango ao aroma de tangerina, salmão ao maracujá e peixe branco ao limone. O cardápio também traz pratos únicos, como arroz negro com salmão em crosta de ervas, lasanha de vegetais e macarrão sem glúten com camarões ao pomodoro, além de sobremesas e bebidas funcionais com baixo teor calórico.
“A iniciativa reforça o posicionamento do Grupo BTG em inovar na experiência gastronômica, incorporando tendências que valorizam alimentação consciente e bem-estar”, rreforça Ariadne Oliveira, líder do grupo BTG.
O lançamento do Menu Low Calories foi apresentado em uma noite exclusiva no Both/ Trevi, reunindo convidados especiais e formadores de opinião.
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