Resultado de pesquisa desenvolvida na UFC, obra da jornalista Izakeline Ribeiro apresenta a trajetória do pratinho como patrimônio da cultura alimentar e promove experiência inédita com a 1ª Rota do Pratinho.
Livro revela a história do pratinho como patrimônio cultural de Fortaleza
Mais do que uma comida de rua, o pratinho representa uma das expressões mais autênticas da identidade cultural de Fortaleza. Presente em praças, esquinas e encontros cotidianos, a tradicional combinação de ingredientes típicos da culinária cearense conquistou espaço na memória afetiva da população e agora tem sua trajetória registrada no livro O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar, da jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro, publicado pela Editora UFC.
O lançamento acontece no dia 11 de agosto, às 19h, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), no bairro Benfica, reunindo leitores, pesquisadores, estudantes, apreciadores da gastronomia e personagens que ajudaram a construir essa tradição da cultura alimentar fortalezense.
Pesquisa acadêmica ganha linguagem acessível
Resultado da pesquisa desenvolvida no Mestrado em Gastronomia da UFC, a publicação adapta a dissertação da autora para uma linguagem voltada ao público em geral. Ao longo das páginas, o leitor percorre bairros, praças e histórias de vida que mostram como o pratinho deixou de ser uma preparação típica das festas juninas para se consolidar como um hábito alimentar presente no cotidiano da capital cearense.
A obra reúne relatos de vendedores, apresenta um mapeamento da presença do pratinho em Fortaleza e revela curiosidades sobre sua origem, seus ingredientes e sua importância para compreender aspectos ligados à memória, ao patrimônio, à identidade e ao sentimento de pertencimento.
“O pratinho é muito mais do que uma preparação culinária. Ele reúne histórias, pessoas e modos de viver que ajudam a compreender a identidade cultural de Fortaleza a partir daquilo que a cidade come”, destaca Izakeline Ribeiro.
Mulheres mantêm viva a tradição
A pesquisa também evidencia o protagonismo feminino na preservação dessa tradição gastronômica. O livro mostra como diferentes gerações de mulheres contribuíram para manter vivo um saber culinário que, além de preservar a cultura popular, movimenta a economia informal e fortalece vínculos comunitários.
Com ingredientes vindos do sertão, da serra e do litoral, o pratinho sintetiza diferentes territórios do Ceará em uma única cumbuca, tornando-se um símbolo da diversidade gastronômica do estado.
Segundo a autora, transformar a pesquisa acadêmica em um livro voltado ao grande público também representa uma forma de ampliar o debate sobre cultura alimentar.
“O livro nasceu para despertar nas pessoas um novo olhar sobre o pratinho e sobre a riqueza cultural presente na comida de rua. Valorizar esses saberes é também preservar a memória da cidade”, afirma.
Rota do Pratinho promove experiência gastronômica
Como parte da programação de lançamento, Izakeline Ribeiro realiza, no dia 6 de agosto, a primeira edição da Rota do Pratinho. A experiência acontecerá das 18h às 21h30, percorrendo três importantes polos da gastronomia de rua de Fortaleza: Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar.
Durante o roteiro, os participantes conhecerão histórias, curiosidades e aspectos culturais relacionados ao pratinho, em uma imersão que une gastronomia, memória e identidade. O ingresso inclui transporte entre os locais, degustação de três pratinhos e um exemplar do livro.
Sobre a autora
Jornalista, mestre em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (UFC), pesquisadora da cultura alimentar e editora do portal Sabores da Cidade, Izakeline Ribeiro dedica sua trajetória ao estudo das relações entre gastronomia, memória, identidade e patrimônio cultural. O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar é seu primeiro livro.
Serviço
1ª Rota do Pratinho
- Data: 6 de agosto
- Horário: das 18h às 21h30
- Roteiro: Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar
- Ingressos: R$ 120 por pessoa (inclui transporte, degustação de três pratinhos e um exemplar do livro)
- Pré-venda e inscrições: www.pratinhoemfortaleza.com.br
Lançamento do livro
- Livro: O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar
- Data: 11 de agosto
- Horário: 19h
- Local: Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará
- Endereço: Av. da Universidade, 2853, Benfica, Fortaleza
Pré-venda do livro
- Disponível em: www.pratinhoemfortaleza.com.br
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