8ª edição do Mayú Brasileiro terá aula-show gratuita e duas noites de jantar em Fortaleza com menu inspirado nos sabores do sertão alagoano e do Rio São Francisco
O Mayú Brasileiro chega à 8ª edição nesta terça-feira (22) com uma programação dedicada à gastronomia de Alagoas. O projeto do restaurante-escola do Senac Ceará recebe o chef Antônio Mendes para uma aula-show gratuita e duas noites de jantar que colocam em evidência ingredientes, técnicas e memórias ligadas ao sertão alagoano e ao Rio São Francisco.
Criado para aproximar diferentes expressões da cozinha nacional da formação profissional, o Mayú Brasileiro promove encontros entre chefs convidados, alunos, instrutores e público. A iniciativa valoriza a cultura alimentar brasileira e transforma o restaurante-escola em espaço de intercâmbio entre tradição, técnica e cozinha contemporânea. (Fecomércio CE)
A programação desta edição começa às 19h desta terça-feira, no Senac Aldeota, com uma aula-show gratuita e aberta ao público mediante inscrição. Antônio Mendes apresentará referências de sua trajetória e da cozinha alagoana, marcada pela relação entre os sabores do sertão e os produtos encontrados às margens do Rio São Francisco.
Na quarta-feira (23) e na quinta-feira (24), também às 19h, o projeto segue com duas noites de jantar no Restaurante-Escola Mayú. O menu preparado especialmente para a edição terá como inspiração a gastronomia de Alagoas. Os jantares são realizados por adesão, com reservas antecipadas.
Do sertão alagoano ao reconhecimento nacional
Natural de Alagoas, Antônio Mendes construiu uma cozinha autoral que utiliza ingredientes regionais para contar histórias do território. Entre os produtos recorrentes em seu trabalho estão bode, carne de sol, macaxeira, feijão, cactáceas e pescados do Rio São Francisco. (Boa Lembrança)
Formado em Gastronomia pela Uninassau, em Pernambuco, e como Cozinheiro Chef Internacional pelo Senac Águas de São Pedro, em São Paulo, Mendes também teve atuação acadêmica. Ele foi o primeiro professor e coordenador do primeiro curso superior de Gastronomia de Alagoas. Sua trajetória profissional já soma mais de 17 anos entre cozinhas, docência e projetos ligados à valorização da gastronomia nordestina. (Prazeres da Mesa)
Foi em Piranhas, no sertão alagoano, que o chef consolidou uma das principais expressões de seu trabalho. O Nalva Cozinha Autoral, inspirado nas memórias de sua avó Nalva e na relação com o Rio São Francisco, trabalha com produtos e referências da região em uma proposta contemporânea. (Boa Lembrança)
Em 2026, o restaurante ganhou projeção nacional ao estrear no ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil da Casual EXAME, ocupando a 46ª posição. A seleção foi elaborada a partir das indicações de 49 jurados, entre jornalistas, críticos e influenciadores especializados em gastronomia. (Exame)
O reconhecimento reforça o momento vivido pela gastronomia alagoana e dá à passagem de Antônio Mendes por Fortaleza um componente adicional: o público poderá conhecer de perto a cozinha de um chef que vem transformando produtos do sertão e do São Francisco em uma narrativa gastronômica de alcance nacional.
Mayú Brasileiro amplia intercâmbio gastronômico
O Mayú Brasileiro integra a proposta de formação do restaurante-escola do Senac Ceará. Ao longo das edições, chefs de diferentes estados são convidados a compartilhar conhecimentos e desenvolver experiências ao lado da equipe da casa, aproximando estudantes do mercado e ampliando o contato do público com a diversidade da cozinha brasileira. (Senac Ceará)
A edição de setembro sucede a programação realizada em agosto, quando o projeto chegou à sétima edição com uma experiência dedicada à gastronomia cearense. (Feed Fortaleza)
O próprio Mayú tem como proposta a cozinha brasileira contemporânea e funciona como ambiente de prática para alunos da área de gastronomia do Senac Ceará. (Senac Ceará)
Serviço
Mayú Brasileiro | Aula-show com Antônio Mendes
Data: 22 de setembro de 2026, terça-feira
Horário: 19h
Local: Senac Aldeota
Endereço: Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota, Fortaleza
Entrada: gratuita, mediante inscrição
Inscrições: @restaurantemayu
Jantar Mayú Brasileiro
Datas: 23 e 24 de setembro de 2026, quarta e quinta-feira
Horário: 19h
Local: Restaurante-Escola Mayú
Endereço: Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota, Fortaleza
Valor: R$ 440 por casal ou R$ 240 por pessoa, por noite de jantar
Reservas e informações: WhatsApp (85) 99430-9755
Instagram: @restaurantemayu
Foto: Anderson Santiago
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