Sétima edição do projeto do restaurante-escola do Senac Ceará terá aula-show gratuita e duas noites de jantar dedicadas aos ingredientes, técnicas e memórias da cozinha cearense.
O Mayú Brasileiro chega à sua 7ª edição em agosto com uma programação dedicada à gastronomia cearense. Promovido pelo Restaurante-Escola Mayú, do Senac Ceará, o projeto reúne formação, cultura e experiências gastronômicas para valorizar ingredientes, técnicas, tradições e histórias que ajudam a construir a identidade culinária do Brasil.
Nesta edição, o convidado é o chef Gabriel Paulino, profissional que desenvolve uma cozinha criativa e autoral conectada aos sabores, ingredientes e memórias do Ceará. Ao lado da chef residente Raquel Holanda e da equipe do Mayú, ele participa de uma programação que inclui aula-show aberta ao público e duas noites especiais de jantar.
A agenda começa na terça-feira, 25 de agosto, às 19h, com uma aula-show gratuita no Senac Aldeota. Durante o encontro, o público poderá acompanhar de perto técnicas, preparos, ingredientes e referências utilizadas na construção da cozinha cearense apresentada pelos chefs.
A participação é gratuita, mediante inscrição, e amplia o caráter formativo do projeto ao aproximar profissionais da gastronomia, estudantes e interessados em conhecer diferentes possibilidades de utilização dos produtos e tradições locais.
Jantares exploram sabores do Ceará
Nos dias 26 e 27 de agosto, quarta e quinta-feira, também às 19h, a programação segue com duas noites de jantar no Restaurante-Escola Mayú, na Aldeota.
A proposta é apresentar um menu desenvolvido especialmente para a edição, traduzindo a diversidade da gastronomia cearense a partir de uma abordagem que combina referências tradicionais e interpretações contemporâneas.
O jantar será realizado por adesão, com valor de R$ 240 por pessoa ou R$ 440 por casal, por noite. As reservas podem ser realizadas diretamente pelos canais do restaurante.
Com o Mayú Brasileiro, o restaurante-escola reforça a gastronomia também como instrumento de preservação cultural e formação profissional, colocando ingredientes e saberes regionais no centro de experiências voltadas ao público.
Gabriel Paulino aposta em cozinha criativa e afetiva
Atuante em Fortaleza, Gabriel Paulino desenvolve um trabalho marcado pela experimentação e pela conexão entre memória, criatividade e ingredientes locais. O chef integra a cozinha do Siá Restaurante e também está à frente do projeto POKEDEIA CLUB.
Sua proposta gastronômica transita entre o casual e o autoral, buscando apresentar sabores conhecidos sob novas perspectivas. Pesquisa, experimentação e referências afetivas fazem parte do processo criativo utilizado pelo profissional na construção dos pratos.
A participação no Mayú Brasileiro coloca essa abordagem em diálogo direto com a proposta do projeto, que busca apresentar ao público diferentes expressões da gastronomia nacional e, nesta edição, aprofundar o olhar sobre a riqueza da cozinha produzida no Ceará.
Serviço
Mayú Brasileiro | Aula-show com Gabriel Paulino
Data: 25 de agosto, terça-feira
Horário: 19h
Local: Senac Aldeota
Endereço: Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota, Fortaleza
Entrada: gratuita, mediante inscrição
Inscrições: @restaurantemayu
Jantar Mayú Brasileiro
Datas: 26 e 27 de agosto, quarta e quinta-feira
Horário: 19h
Local: Restaurante-Escola Mayú
Endereço: Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota, Fortaleza
Valor: R$ 240 por pessoa ou R$ 440 por casal, por noite
Reservas e informações: (85) 99430-9755 e @restaurantemayu
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