Colorida, chamativa, agradável aos olhos e irresistível ao paladar, a culinária japonesa conquista cada vez mais admiradores que valorizam sabor, frescor e criatividade na hora de montar o prato. O que muitos não imaginam, é que os sabores orientais combinam surpreendentemente bem com cervejas. Aproveitando o mês dedicado a essa bebida tão apreciada, especialistas da Academia da Cerveja mostram que ela pode harmonizar de forma perfeita com uma variedade de receitas e, no caso dos pratos frios orientais, o resultado é ainda mais especial.
Sashimi + Munich Helles
Os queridinhos sashimis, fatias finas de peixe cru como salmão, atum ou peixe branco, são amados pela beleza e frescor do seu sabor. Para realçar a delicadeza do prato, a cerveja do estilo Munich Helles é a parceira ideal. O equilíbrio entre malte e lúpulo é ideal o suficiente para não interferir no sabor e na textura do peixe, mas é forte o suficiente para sustentar o wasabi e o picles de gengibre que pode vir a acompanhar o prato.
Sunomono + Weissbier
A cerveja do estilo Weissbier harmoniza perfeitamente com o sunomono, salada agridoce feita de pepino e temperada com vinagre de arroz e açúcar. Por ser leve e refrescante, com notas frutadas e condimentadas, a cerveja tem uma acidez na medida para harmonizar com o molho da saladinha de pepino proporcionando uma experiência equilibrada e deliciosa.
Hossomaki + American Lager
Geralmente recheado com pepino, salmão ou atum, o hossomaki, um tipo de sushi enrolado com alga por fora e arroz por dentro, ganha um toque equilibrado e no ponto com a cerveja do estilo American Lager. Servido frio, o prato ganha mais destaque com esse estilo, que é leve, tem amargor sutil e alta carbonatação, que limpa o paladar e prepara a boca para cada pedaço, tornando a combinação ainda mais agradável.
Serviço:
Para quem quiser se aprofundar ainda mais no conhecimento sobre harmonização e viver essa experiência presencialmente, a Academia da Cerveja oferece uma aula imperdível no dia 28 de agosto, às 20h, em sua sede em Pinheiros, São Paulo. Com curadoria dos mestres cervejeiros e especialistas da casa, a Academia da Cerveja, que já realizou parcerias com marcas renomadas como Pizzaria Veridiana, Bullguer e Vigor, promete receber um parceiro especial para contribuir com o encontro. A proposta é guiar os participantes por um universo rico em complexidade, de forma leve, saborosa e interativa, com degustações, dicas práticas e descobertas sensoriais que vão além do óbvio. As reservas estão disponíveis no site e são exclusivas para maiores de 18 anos.
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