Encontro conduzido pelo sommelier Carlos Suarez integrou as comemorações pelos 30 anos da rede e apresentou técnicas para combinar massas, queijos, sobremesas e diferentes estilos de vinhos
O workshop de massas e vinhos realizado pelo Super Portugal reuniu apreciadores de gastronomia e enologia em uma experiência dedicada às técnicas de harmonização. Promovido no dia 21 de agosto, na unidade Cidade dos Funcionários, em Fortaleza, o encontro foi conduzido pelo sommelier Carlos Suarez e realizado em parceria com a Opção Distribuidora.
A programação integrou as comemorações pelos 30 anos do Super Portugal e transformou o espaço da rede em um ambiente de aprendizado e degustação, aproximando os participantes de conceitos utilizados na escolha dos vinhos de acordo com as características de cada preparação gastronômica.
Workshop de massas e vinhos explora equilíbrio de sabores
Durante a apresentação, Carlos Suarez abordou as principais características estruturais de vinhos tintos, brancos e frisantes. A proposta foi mostrar que a harmonização não depende apenas de regras previamente estabelecidas, mas da compreensão do equilíbrio entre elementos como acidez, corpo, taninos, gordura e intensidade dos alimentos.
Um dos pontos trabalhados foi a relação entre os molhos utilizados nas massas e os perfis dos diferentes rótulos. Os participantes aprenderam como preparações mais leves ou mais intensas podem exigir vinhos com características distintas para que nenhum dos elementos se sobreponha durante a degustação.
O teor de gordura dos pratos também entrou na análise. Dependendo da composição da receita, vinhos com maior acidez ou estrutura podem contribuir para equilibrar a experiência no paladar.
Queijos e sobremesas também entram na harmonização
Além das massas, o workshop apresentou possibilidades de harmonização com diferentes tipos de queijos. Carlos Suarez explicou como fatores como intensidade, quantidade de sal e teor de gordura interferem diretamente na escolha do vinho.
A experiência avançou ainda para o universo das sobremesas. Na etapa dedicada aos doces, os participantes conheceram a importância de observar o nível de açúcar tanto da preparação quanto da bebida.
A orientação apresentada durante o encontro destacou que a intensidade da doçura do vinho precisa acompanhar a sobremesa para manter o equilíbrio sensorial e evitar que a bebida apresente sensação excessivamente amarga quando consumida com alimentos mais doces.
Opção Distribuidora participa da seleção dos vinhos
A realização do encontro contou com parceria da Opção Distribuidora, responsável pela seleção e disponibilização dos rótulos utilizados durante a degustação.
A variedade escolhida permitiu que os participantes colocassem em prática os conceitos apresentados ao longo da aula e percebessem as diferenças provocadas por cada combinação entre alimentos e bebidas.
Com a iniciativa, o Super Portugal ampliou a programação comemorativa pelos seus 30 anos por meio de uma experiência voltada à gastronomia, ao conhecimento e ao relacionamento com os clientes.
Serviço
Workshop de Massas e Vinhos do Super Portugal
Data: 21 de agosto de 2026
Local: Super Portugal Cidade dos Funcionários
Endereço: Avenida José Leon, 1852, Fortaleza (CE)
Condução: sommelier Carlos Suarez
Realização: Super Portugal
Parceria: Opção Distribuidora
Evento já realizado
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