A alta temporada de férias em Fortaleza se aproxima sob um cenário promissor. Segundo levantamento do Observatório do Turismo de Fortaleza, núcleo de estudos e pesquisas vinculado à Setfor, a capital deverá receber cerca de 460.884 visitantes ao longo do mês de julho, período de maior relevância para o setor turístico. Esses números representam um crescimento de 22,5% em relação ao mesmo mês do ano passado, que obteve 376.214 turistas.
Com base nas pesquisas realizadas entre 1º de abril e 1º de junho de 2025, pela plataforma Booking.com, a capital cearense lidera o ranking de destinos mais buscados entre o norte e nordeste.
Com este robusto panorama econômico, a rede gastronômica cearense está redobrando esforços para atender à demanda. Restaurantes e bares em Fortaleza e litoral investem em estrutura, treinamento de equipes e inovação de cardápios, buscando aliar qualidade e ambientação diferenciada para o público nacional e estrangeiro.
Na vanguarda dessas iniciativas está a Cervejaria Turatti, referência no setor desde 1999. Com mais de 100 prêmios nacionais e internacionais, a marca reforça a operação de suas três unidades em Fortaleza (Varjota, Papicu e North Shopping), com ampliação de estoques e eventos temáticos ontem em dia, como festas de lançamentos e harmonizações.
Outro destaque é o Pub 5 Elementos, inaugurado em agosto de 2024 com investimento de R$ 2 milhões. Explorando o conceito de entretenimento e gastronomia com culinária autoral e chope artesanal, o pub intensifica a programação ao vivo e amplia sua equipe para atender reservas de grupos e turistas estrangeiros, apostando na experiência completa como diferencial.
No segmento de cozinha italiana e alta gastronomia, a DOC Trattoria & Wine Bar — conceituada por seu ambiente elegante e mais de 500 rótulos de vinhos — vem reformulando seu menu. Para a alta temporada, investe em ambientação, além de equipe qualificada para atender bem o público nacional e internacional.
Complementando o portfólio, a DOC Pizza Artigianale & Cucina reforça o tripé qualidade–velocidade–variedade com atendimentos rápidos, inclusive via delivery. As novidades no cardápio incluem pizzas com composições exclusivas, pratos italianos como spaghetti, lasagna e outros. Entre os seus diferenciais, um dos estilos mais marcantes da culinária italiana: a pizza ‘Tonda Romana’. Caracterizada por sua massa fina, crocante, assada no forno artesanal, ela possui foco na leveza e na autenticidade, preservando a essência da verdadeira pizza romana, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir sabor e equilíbrio em cada fatia.
Em meio a este cenário promissor, destacam-se ações de fortalecimento do trade. A Abrasel-CE (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) abriu cerca de 1.500 vagas temporárias em todo o litoral, com foco em bares e restaurantes. Majoritariamente, os estabelecimentos apostam em capacitação rápida para atender à demanda intensa do período.
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