Sabores regionais e releituras clássicas dão o tom do menu do Cenário Casa de Música

Inaugurado no último dia 13, o Cenário Casa de Música apresenta ao público um cardápio exclusivo que alia sofisticação e brasilidade, com pratos que transitam entre clássicos revisitados e criações autorais. Elaborado pela chef Louise Benevides, referência da gastronomia cearense e executiva do Grupo Host, o cardápio traz uma curadoria de pratos que valorizam ingredientes nobres e sabores regionais em releituras contemporâneas.

Entre as novidades estão entradas que dialogam com a cozinha afetiva, como o Ragu de Costela servido com pão de queijo de frigideira e torradas, e releituras de clássicos, a exemplo do Bacalhau com azeitonas e cebolas confitadas acompanhado de pão tostado e batata portuguesa. Há ainda opções que privilegiam frescor e leveza, como o Camarão Praiano, além de combinações mais robustas, como o Bolinho de Costela Suína com Três Queijos e molho barbecue.

Nos pratos principais, Louise Benevides aposta em receitas que equilibram sofisticação e conforto gastronômico. O Arroz de Braga, preparado com bacalhau, frango e suíno, é uma homenagem à cozinha lusitana, enquanto o Nosso Camarão, servido com fettuccine ao molho de queijo manteiga, traduz uma leitura contemporânea do mar e sertão. O cardápio traz ainda opções de destaque como o Filet ao Poivre Brasileiro com risoto de parmesão e chips de bacon, o Lombo de Bacalhau com batatas assadas e arroz de alho e o clássico Filet Chateaubriand ao molho rôti.