Os sabores da Itália estarão em destaque em Fortaleza durante a Semana da Cozinha Italiana no Mundo 2025. De 3 de novembro a 3 de dezembro, os restaurantes DOC Trattoria & Wine Bar e DOC Pizza Artigianale & Cucina integram a programação oficial do evento internacional promovido pelo Governo da Itália, por meio do Ministério das Relações Exteriores e da Cooperação Internacional.
Com o tema “A Cozinha Italiana entre Saúde, Cultura e Inovação”, a edição de 2025 reúne embaixadas, consulados, instituições culturais e restaurantes italianos em todo o mundo em uma ampla celebração da gastronomia como expressão da cultura e identidade do país.
Em Fortaleza, o DOC Trattoria & Wine Bar e o DOC Pizza Artigianale & Cucina participam com menus exclusivos elaborados segundo as tradições e normas da Accademia Italiana della Cucina, instituição dedicada à preservação e difusão da autêntica culinária italiana. Ao longo do mês, os estabelecimentos promovem experiências gastronômicas, atividades culturais e oficinas temáticas voltadas ao público interessado em conhecer de forma mais profunda a culinária italiana.
O evento de lançamento no DOC Trattoria & Wine Bar acontece em 6 de novembro, com um menu especial em quatro tempos. Entre os destaques, estão o Carpaccio di Polpo, com emulsão de maçã verde e laranja bahia; o tradicional Pici alla Sporcellata, massa fresca toscana com ragù de linguiça artesanal e cogumelos; e a Pannacotta con Frutto della Passione, aromatizada com baunilha da Amazônia e finalizada com calda de maracujá. O jantar será servido a partir das 19h, ao valor de R$ 150 por pessoa. O evento acontecerá no almoço e jantar.
Já o DOC Pizza Artigianale & Cucina realiza, no dia 13 de novembro, o encontro Pizza e Birra Artigianale, com harmonizações entre pizzas e rótulos da Cervejaria 5 Elementos, conduzidas pelo beer sommelier Felipe Costa. O menu, também em quatro etapas, inclui combinações como Entrada Arancini Rossi com Cerveja Munich Helles 5 Elementos; Pizza Porchettiamo com a cerveja Davi & Golias APA, Pizza DOC com a Guava Cheesecake 5 Elementos, e encerra com Pizza de Nutella harmonizada à Reserve 2024. O valor individual é de R$ 98 por pessoa, com início às 19h.
Segundo Luca Lunghi, sócio do DOC, participar da Semana da Cozinha Italiana no Mundo reforça o compromisso dos restaurantes com a autenticidade e a valorização da cultura gastronômica do país. Ele destaca que o objetivo é proporcionar ao público uma imersão genuína na tradição culinária da Itália, com respeito às origens, aos ingredientes e às técnicas que sustentam sua identidade
Serviço
Semana da Cozinha Italiana no Mundo 2025 — Fortaleza
Período: de 3 de novembro a 3 de dezembro
Tema: A Cozinha Italiana entre Saúde, Cultura e Inovação
Evento de Lançamento — DOC Trattoria & Wine Bar
Data: 6 de novembro
Horário: a partir das 19h (almoço e jantar)
Valor: R$ 150 por pessoa
Endereço: Rua Ana Bilhar, 1173 – Varjota, Fortaleza
Evento de lançamento — DOC Pizza Artigianale & Cucina
Data: 13 de novembro
Horário: a partir das 19h
Valor: R$ 98 por pessoa
Endereço: Rua Ana Bilhar, 1167 – Varjota, Fortaleza
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